企業(yè)成功和失敗的決定因素，取決于企業(yè)能否用質(zhì)量更好，科技含量更高的產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)。枝江酒業(yè)連續九年奪取湖北白酒桂冠，連續七年躋身全國的白酒十強，改寫(xiě)了中國名酒前十名的方陣格局。以枝江酒為代表的新名酒崛起，為白酒行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的氣息，“枝江現象”亦成為業(yè)內研究分析的成功案例，從營(yíng)銷(xiāo)到質(zhì)量、從機制到團隊、從產(chǎn)品形象到企業(yè)文化，“枝江”成為酒界關(guān)注焦點(diǎn)。從5000萬(wàn)到20億，枝江酒業(yè)走出了一條科技興企的成功之路。
硬件過(guò)硬，設施一流。 枝江酒業(yè)技術(shù)中心現已被正式認定為 “湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心”。在投資近億元、建筑面積達8000多平米的枝江酒業(yè)科技大樓里，酒體設計、分析測試、質(zhì)量評審、包裝設計、工藝研究、計量校驗等實(shí)驗室一應盡有。并配備了高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、紫外可見(jiàn)光雙光束分光光度計、高精度電子天平、水分測定儀及媒質(zhì)分析儀等一大批進(jìn)口高檔檢測、科研設備。還設有標準化的微生物實(shí)驗室、感官質(zhì)量品評室、小樣設計室、計算機控制室。試驗場(chǎng)所、培訓場(chǎng)所、裝備水平和試驗條件在省內釀酒業(yè)中首屈一指，為釀酒科技研究提供了良好的物質(zhì)條件。
人才濟濟，碩果累累。 枝江酒業(yè)擁有大學(xué)學(xué)歷的技術(shù)人員166名，其中中級職稱(chēng)人數30名，高級職稱(chēng)人數16名，研究生7名，國家級白酒評委6名，國家級露酒評委2名，享受?chē)鴦?wù)院特殊津貼的白酒專(zhuān)家1名，國家級釀酒大師1名，省級釀酒大師1名，省級評酒師25名，并先后聘請國內外知名白酒專(zhuān)家周恒剛、梁邦昌、沈怡方等專(zhuān)家為顧問(wèn)，如此班底在全國同行業(yè)亦屬少見(jiàn)。同時(shí)，枝江酒業(yè)還廣泛開(kāi)展產(chǎn)、學(xué)、研合作，分別與湖北工業(yè)大學(xué)、三峽大學(xué)、長(cháng)江大學(xué)、武漢工程大學(xué)共建產(chǎn)學(xué)研基地。形成了校、企多方優(yōu)勢互補、資源共享格局，為枝江酒業(yè)技術(shù)創(chuàng )新能力的提高打下了堅實(shí)的基礎。截止至今，公司已擁有專(zhuān)利數71個(gè)，其中外觀(guān)設計64個(gè)，發(fā)明專(zhuān)利4個(gè)，實(shí)用新型專(zhuān)利3個(gè)，獲得成果獎2個(gè)，具有自主知識產(chǎn)權技術(shù)標準3個(gè)，在釀酒基礎性和前沿性項目的技術(shù)研究取得了較大突破。
工藝獨特，品質(zhì)至上。 在湖北省唯一中國釀酒大師譚崇堯先生帶領(lǐng)下，枝江酒業(yè)技術(shù)創(chuàng )新團隊，秉承傳統技藝，勇于大膽創(chuàng )新，對“枝江酒”進(jìn)行了科學(xué)的總結和提煉。一是充分利用枝江地域特有的水質(zhì)、氣候、空氣、土壤和微生物群落，通過(guò)馴化、富集形成具有枝江地域特色的麥曲微生物和窖泥微生物群，使這些特有微生物群在發(fā)酵中作用，構成枝江酒雅致芬芳的香氣和自然純釀的品格?！扒阈阊?、口味綿甜、酒體豐滿(mǎn)、后味悠長(cháng)”，這是億萬(wàn)消費者對枝江酒的中肯評價(jià)。二是面對未來(lái)白酒競爭與發(fā)展，站在湖北釀酒及長(cháng)江中游流域的高度探索規?；瘽庀阈桶拙粕a(chǎn)的標準模式，從順應消費者的需要的角度去研究白酒風(fēng)味發(fā)展的方向。枝江酒為穩定產(chǎn)品的品質(zhì)有一套嚴格的工藝要求，原酒要以?xún)?yōu)質(zhì)紅高粱為主料、中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)窖齡20年以上泥窖60天發(fā)酵，分段分質(zhì)摘酒，貯存老熟方能作為基酒選用。成品酒出廠(chǎng)更需得三次口感、三次理化檢測把關(guān)全部合格才能放行。
振興鄂酒，領(lǐng)銜擔綱。 今年9月，“湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心”在湖北枝江酒業(yè)股份有限公司技術(shù)中心正式掛牌，這標志著(zhù)枝江酒業(yè)科技創(chuàng )新工作又將邁上一個(gè)新的臺階。在省委、省政府和省振興酒業(yè)領(lǐng)導小組正確領(lǐng)導下，全省釀酒行業(yè)將搶抓機遇、調整結構、科技創(chuàng )新和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，以求得更快更好的發(fā)展。枝江酒業(yè)將以“湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心”為平臺，充分利用自己的人才、裝備及經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢致力于社會(huì )研究資源的整合，密切開(kāi)展產(chǎn)、學(xué)、研合作，真正發(fā)揮“中心”職能，為全省釀酒企業(yè)，特別是龍頭企業(yè)和有培植潛力中小企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步提供全面服務(wù)，推進(jìn)釀酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng )新能力的提高，即為打造百年枝江提供堅強動(dòng)力，也為促進(jìn)我省釀酒工業(yè)健康持續發(fā)展做出更大貢獻。（枝江酒業(yè)副總經(jīng)理 劉前生）
