入秋以來(lái)，湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心成功進(jìn)行了一系列釀酒科學(xué)技術(shù)實(shí)驗活動(dòng)，研究中心的科技工作者在制曲車(chē)間進(jìn)行了新兼香型白酒的釀造實(shí)驗，在釀造二車(chē)間進(jìn)行了養窖液及酯化紅曲的應用試驗、紅糟復蒸試驗、雙輪底堆積試驗、新型兼香型白酒生產(chǎn)試驗和桂花蜜酒生產(chǎn)研究等系列試驗，在科研試驗過(guò)程中，枝江酒業(yè)的科技人員本著(zhù)嚴謹務(wù)實(shí)、細致入微、大膽創(chuàng )新的原則，獲取了大量豐富而寶貴的信息資料，為今后的釀酒生產(chǎn)、科技開(kāi)發(fā)積累了真實(shí)有效的科學(xué)數據和基礎。
枝江酒業(yè)的釀酒工程技術(shù)研究工作一直走在同行業(yè)前列。今年9月9日，湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心正式在枝江酒業(yè)隆重掛牌，這是湖北省釀酒行業(yè)惟一的一家，是枝江酒業(yè)在建立“湖北省博士后枝江酒業(yè)產(chǎn)業(yè)基地”之后摘取的又一技術(shù)新高，也是省委省政府對枝江酒業(yè)科學(xué)技術(shù)實(shí)力、基礎設施、人才優(yōu)勢和科研創(chuàng )新能力的充分肯定，對促進(jìn)湖北釀酒行業(yè)產(chǎn)學(xué)研相結合，加速科研成果向生產(chǎn)力的轉化，推動(dòng)全省釀酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)化示范、學(xué)術(shù)交流及人才培養，提高釀酒企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益，都具有重要的現實(shí)意義。
枝江酒業(yè)作為“湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心”的核心載體，肩負著(zhù)研究湖北省白酒、保健酒、果露酒、酒精等釀酒產(chǎn)業(yè)現狀，整合全省釀酒行業(yè)的科研優(yōu)勢資源，應用現代生物工程、酶工程、微生物技術(shù)、分析檢測技術(shù)等現代高新技術(shù)的理論和手段，改造和提升傳統釀酒生產(chǎn)工藝，研究開(kāi)發(fā)釀酒行業(yè)共性及關(guān)鍵技術(shù)，加快傳統釀酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品技術(shù)升級進(jìn)步的歷史重任。枝江酒業(yè)技術(shù)中心被認定為“湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心”后，每年由湖北省科技廳和宜昌市科技局分別補貼50萬(wàn)元和30萬(wàn)元的科研經(jīng)費。（黃宏?。?/FONT>
