1980年4月8日，對時(shí)年22歲的譚崇堯來(lái)說(shuō)是一個(gè)難忘而興奮的日子，這一天，他進(jìn)入了向往已久的枝江酒廠(chǎng)。進(jìn)廠(chǎng)以后，當時(shí)有很多工種可以選擇，譚崇堯卻選擇了到車(chē)間去學(xué)習釀酒工藝，當了一名工作辛苦、每天都要與酒糟味打交道的釀酒工。那時(shí)的工資待遇說(shuō)起來(lái)讓現代人笑話(huà)，一個(gè)月只有區區的40多元。在人們想方設法盡可能多的積累自己的工資時(shí)，譚崇堯卻將這不多的工資，全部花在了買(mǎi)書(shū)上面。由于他悟性好，又勤奮，很快在釀酒工藝上脫穎而出。半年后，他當上副班長(cháng)，不到一年就當上班長(cháng)。當時(shí)比譚崇堯工作時(shí)間長(cháng)的且比他年齡大的職工有很多，如果譚崇堯沒(méi)有過(guò)硬的本領(lǐng)，要當上班長(cháng)是不可能的。在他當班長(cháng)期間，他所帶班組的出酒率和酒質(zhì)在全廠(chǎng)名列前茅。譚崇堯這名出色的年輕人引起了廠(chǎng)領(lǐng)導的關(guān)注，就在酒廠(chǎng)準備對他再行提拔時(shí)，譚崇堯卻向廠(chǎng)領(lǐng)導自薦去制曲車(chē)間工作。
在日積月累的工作和學(xué)習中，譚崇堯不僅在白酒釀造上兢兢業(yè)業(yè)，同時(shí)，還從緊張繁忙的工作中，積極擠出時(shí)間參加各種學(xué)習培訓，使自己的理論水平有了進(jìn)一步提升。20多年來(lái)，他先后參加各種技術(shù)管理等方面的培訓達上千學(xué)時(shí)，特別是他通過(guò)成人高考，獲得了湖北工學(xué)院生工系四年脫產(chǎn)學(xué)習的機會(huì )，并獲得湖北工學(xué)院生物技術(shù)本科畢業(yè)證書(shū)。
1998年以前，枝江大曲雖然已有名氣，但還沒(méi)有完全打開(kāi)市場(chǎng)，時(shí)任廠(chǎng)長(cháng)的蔣紅星為了打開(kāi)市場(chǎng)，出臺了系列舉措。已擔任副廠(chǎng)長(cháng)的譚崇堯認為，要一心一意把質(zhì)量抓好，枝江酒業(yè)才會(huì )有打開(kāi)市場(chǎng)的前提?？梢哉f(shuō)，枝江大曲能夠打開(kāi)市場(chǎng)，質(zhì)量就是切入點(diǎn)。譚崇堯明白肩上的責任，他不動(dòng)聲色地在全公司念起了“質(zhì)量經(jīng)”：
一是他根據當時(shí)工廠(chǎng)的實(shí)際，狠抓了“456質(zhì)量工程”?！?56質(zhì)量工程”即“四嚴”：嚴格要求、嚴格檢查、嚴格考核和嚴格獎懲；“五不”即不合格材料不能入庫、上道工序不合格不能進(jìn)入下道工序、理化分析不合格不得包裝、出廠(chǎng)總檢不合格不得銷(xiāo)售、出現事故不查出原因決不放過(guò)；“六關(guān)”即原材料入庫關(guān)、生產(chǎn)工序檢查關(guān)、半成品分級驗收關(guān)、勾兌總評關(guān)、理化分析關(guān)、出廠(chǎng)總檢關(guān)。經(jīng)過(guò)幾年持之以恒的抓質(zhì)量，枝江大曲各次送評中各項指標全省乃至全國前列，88年企業(yè)質(zhì)檢技術(shù)中心被指定為宜昌市（地區）酒類(lèi)檢測分站，并承擔全市部分酒類(lèi)檢測工作。2000年，被認定為省級技術(shù)中心，2008年創(chuàng )建了國家級技術(shù)中心。
二是他從提升酒品質(zhì)入手，主攻了“勾兌”課題。1998年前，枝江酒業(yè)在酒的儲存和勾兌上采用的是傳統的計量方法，勾兌中各種參數控制不嚴，有時(shí)出現質(zhì)量不穩定情況。而且隨著(zhù)枝江酒業(yè)的發(fā)展，成品酒產(chǎn)量也是年年翻番，現有的技術(shù)設備已不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，如何在大規模生產(chǎn)條件下保證過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量成為困擾枝江酒業(yè)的一大難題。1998年初，經(jīng)過(guò)公司討論決定：由譚崇堯牽頭成立了微機勾兌攻關(guān)科研小組，與中國船舶重工集團第710研究所進(jìn)行合作開(kāi)發(fā)。一年后，枝江大曲勾兌自動(dòng)控制系統正式投入生產(chǎn)實(shí)踐，該系統集勾兌系統、調味系統、過(guò)濾系統、儲存系統、傳感系統及報警系統為一體，很好的解決了傳統儲存，勾兌方法的缺陷。在研究和操作中先后攻克了過(guò)濾系統頻繁報警，配置罐互相串味，電磁閥反應不靈敏的技術(shù)難關(guān)，這一系統的開(kāi)發(fā)成功得到了同行及合作伙伴的一致好評。時(shí)任全國白酒協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)的周恒剛稱(chēng)贊該系統是湖北最先進(jìn)的使用系統，已達到了全國先進(jìn)水平。湖北省宜昌市科技局對該系統進(jìn)行了驗收、評價(jià)。一致認為該系統是應用現代化信息技術(shù)改造傳統產(chǎn)業(yè)的典范。由于有了這一課題成功的經(jīng)驗，枝江酒業(yè)在完成馬家店廠(chǎng)區的自動(dòng)勾兌系統后，又成立專(zhuān)班，完成了江口廠(chǎng)區的自動(dòng)勾兌系統。與枝江酒業(yè)合作研發(fā)的710研究所也因為枝江酒業(yè)而走向了全國，他們的勾兌系統現已被許多大型白酒生產(chǎn)企業(yè)推廣和使用。文/張同 （未完待續）
