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       2013年6月6日，枝江酒業(yè)召開(kāi)釀造機械化改造項目評審會(huì )議，討論驗證即將引入的自動(dòng)化釀造設備。會(huì )后，相關(guān)設備技術(shù)人奔赴設備訂制廠(chǎng)家，正式啟動(dòng)自動(dòng)化釀造設備的設計制作。
       枝江酒業(yè)是湖北省最早生產(chǎn)濃香型固態(tài)法白酒的企業(yè)之一，也是全省規模最大、產(chǎn)能最高的固態(tài)法白酒生產(chǎn)企業(yè)，連續多年入圍中國白酒十強，位居鄂酒前列。隨著(zhù)時(shí)代的不斷進(jìn)步，傳統的白酒產(chǎn)業(yè)，古老的生產(chǎn)工藝，在生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)條件方面越來(lái)越跟不上時(shí)代發(fā)展的步伐。工業(yè)化程度低，工作環(huán)境差，勞動(dòng)強度大，招工難，熟練技術(shù)工人稀缺的矛盾日益突出。為此，枝江酒業(yè)經(jīng)過(guò)一年多的考察論證及相應的準備工作，力主傳統工藝現代化應用工業(yè)裝備改造傳統的釀造生產(chǎn)設備。這次改造的重點(diǎn)主要集中在解決釀造生產(chǎn)過(guò)程中的潤糧蒸糧、下料拌和、裝甑出甑、攤涼打水以及啟窖封窖等生產(chǎn)工藝中的手工作業(yè)難題。通過(guò)工業(yè)及自動(dòng)化設備的運用，降低勞動(dòng)強度，提高生產(chǎn)效率，提升釀造出酒率及優(yōu)級品率。
       目前，枝江酒業(yè)共有釀造車(chē)間5個(gè)，此次釀造機械化改造試點(diǎn)，選在規模和硬件設施處于公司中等水平的釀造三車(chē)間。中國釀酒大師、枝江酒業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理譚崇堯介紹，白酒傳統工藝工業(yè)化是全行業(yè)面臨的技術(shù)進(jìn)步最重要的課題之一，中國白酒協(xié)會(huì )為此提出并實(shí)施的“中國白酒158計劃”的主要內容便是傳統白酒機械化生產(chǎn)的試驗和推廣。枝江酒業(yè)積極參與其中。計劃三年內投資1億元完成公司全部釀造車(chē)間的機械化生產(chǎn)技術(shù)改造。釀造三車(chē)間2005年建成投產(chǎn)，有2000多個(gè)窖池，各方面條件在全公司處于中間水平，如果釀造機械化改造試驗成功，無(wú)論是在具有上百年窖池的老釀造車(chē)間，還是在2009年建成投產(chǎn)的2萬(wàn)噸基酒車(chē)間推廣，都具有很好的示范作用。（閆友華）