嚴守質(zhì)量安全
“我們不僅要打造舌尖上的美味，還要捍衛舌尖上的安全?！敝茦I(yè)人清醒地認識到質(zhì)量安全的重要性。
面對白酒行業(yè)生產(chǎn)工藝相對落后，產(chǎn)品質(zhì)量難以把握的難題，2000年，枝江酒業(yè)大力進(jìn)行技術(shù)革新，在湖北省率先采用微機自動(dòng)勾兌生產(chǎn)控制系統，使產(chǎn)品一次勾兌成功率達98%以上。
這一創(chuàng )舉既徹底改變了白酒生產(chǎn)、勾兌完全憑經(jīng)驗操作的工藝難題，也徹底解決了傳統白酒生產(chǎn)環(huán)境開(kāi)放，產(chǎn)品存在可能被污染的潛在風(fēng)險，大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性。實(shí)現從原料采購、生產(chǎn)工藝過(guò)程和產(chǎn)品出廠(chǎng)的全過(guò)程質(zhì)量管理。
2006年，枝江酒業(yè)引入HACCP計劃管理，實(shí)現了對產(chǎn)品安全鏈各個(gè)環(huán)節（如采購、釀造、灌裝、貯藏、運輸、銷(xiāo)售）的全方位監管，每年進(jìn)行兩次單項驗證和控制措施組合的確認，有力地保障公司產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境、食品安全一體化管理，促進(jìn)了生產(chǎn)的制度化和程序化，從而確保了生產(chǎn)環(huán)節的產(chǎn)品質(zhì)量安全。
枝江酒業(yè)還通過(guò)建立接收、生產(chǎn)、貯存和交付過(guò)程中的原輔料、半成品、成品可追溯系統、穩定完善可靠的物流管理系統以及產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制定，實(shí)現了對產(chǎn)品形成全過(guò)程的可追溯。
產(chǎn)品質(zhì)量檢驗是產(chǎn)品流入市場(chǎng)的最后一道防線(xiàn)，也是質(zhì)量管理體系中的一個(gè)重要環(huán)節。近年來(lái)，在檢測能力的建設上，枝江酒業(yè)的投入總是不遺余力。
2007年，枝江酒業(yè)投入5000萬(wàn)元建成技術(shù)實(shí)驗樓，設置了酒體設計、分析測試、質(zhì)量評審、包裝設計等一大批進(jìn)品高檔檢測設備。同時(shí)，實(shí)驗樓還設有標準化的分析檢測實(shí)驗室、質(zhì)量品評室、小樣設計室，可開(kāi)展水質(zhì)、糧食、煤炭、酒曲、窖泥微生物、糟醅、成品酒等十多類(lèi)近500多項指標的檢測，檢驗場(chǎng)所、裝備水平和檢測條件在省內白酒企業(yè)中處于領(lǐng)先地位。
2010年枝江酒業(yè)又投入945萬(wàn)元建設白酒釀造食品安全檢驗能力項目，購置先進(jìn)的檢測白酒微量成份的液相色譜、質(zhì)譜聯(lián)用儀以及生產(chǎn)過(guò)程在線(xiàn)監控等高新設備，配套完善的檢測用房和設施，使檢驗手段達到了國際水平。
枝江酒業(yè)每年堅持邀請國內行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者、學(xué)術(shù)專(zhuān)家與公司技術(shù)人員作深入的溝通、探討，交流國內外最新技術(shù)、成果、設備、經(jīng)驗。在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的同時(shí)，枝江酒業(yè)還堅持走出去的原則，放眼全球，積極參與國內外相關(guān)組織、行業(yè)協(xié)會(huì )的學(xué)術(shù)論壇，第一時(shí)間了解行業(yè)發(fā)展趨勢、動(dòng)態(tài)。
雄關(guān)漫道真如鐵, 而今邁步從頭越。信心與希望同在，機遇與挑戰并存。我們有理由相信：好人釀好酒，好酒育好人，枝江酒業(yè)在以質(zhì)取勝的新的征程中，一定會(huì )早日圓夢(mèng)。（夏倩 胡格 譚光迅）
