3月15至16日，華中農業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院15名博士研究生在該學(xué)院副院長(cháng)陳福生教授、輔導員胡光遠的帶領(lǐng)下來(lái)到枝江酒業(yè)進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐參觀(guān)交流活動(dòng)。枝江酒業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理譚崇堯出席了接待活動(dòng)。
16日上午，陳福生教授一行在枝江酒業(yè)生產(chǎn)總調度室釀造工程師徐軍的陪同下先后參觀(guān)了枝江酒業(yè)釀造車(chē)間、勾儲車(chē)間、包裝車(chē)間、制曲車(chē)間、展廳及技術(shù)中心。通過(guò)進(jìn)入一線(xiàn)深入了解枝江酒的制曲工藝和釀造工藝，博士團成員對枝江酒的品質(zhì)有了全新的認識，并給予了充分的肯定。在了解到枝江酒的發(fā)展歷程后，更是加深了他們對于枝江酒厚重酒文化的理解和認知。
在隨后舉行的座談會(huì )上，徐軍闡述枝江酒業(yè)在探索和完善枝江酒的制作工藝上所走過(guò)的歷程，從中國白酒質(zhì)量與安全控制研究，中國白酒風(fēng)味物質(zhì)應用研究以及白酒功能微生物應用研究三個(gè)大方面，總結了現今整個(gè)白酒行業(yè)研究的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題。陳福生教授對枝江酒業(yè)在此次博士團社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)中提供的熱情接待表達了感謝，并針對以上闡述和在枝江酒業(yè)及全國其它白酒企業(yè)參觀(guān)交流過(guò)程中對比發(fā)現的問(wèn)題，提出了他在如何進(jìn)一步研究提高白酒品質(zhì)、如何挖掘和發(fā)揮枝江酒獨特優(yōu)點(diǎn)的見(jiàn)解。
博士團一行在枝江酒業(yè)制曲車(chē)間了解制曲情況
