在200年的歷史傳承中，枝江傳統釀酒技藝凝聚著(zhù)無(wú)數勞動(dòng)者的智慧和心血，以其優(yōu)良的品質(zhì)和突出的特征，體現著(zhù)一代代傳承人不懈奮斗和執著(zhù)創(chuàng )新精神，在湖北乃至中國釀酒界獨樹(shù)一幟，具有多方面突出價(jià)值。
歷史價(jià)值
枝江酒傳統釀酒技藝是200年來(lái)豐富釀酒實(shí)踐的總結，是釀造工人智慧的結晶。作為與枝江傳統釀酒技藝密不可分的一個(gè)重要環(huán)節，枝江酒古釀酒槽坊遺址和沿用了老泥窖窖池群是不可多得的珍貴歷史文物，承載著(zhù)枝江酒釀造的歷史演進(jìn)過(guò)程，以其特殊的方式強力證實(shí)了枝江人涉足生物工程科學(xué)領(lǐng)域的過(guò)程，是枝江人對釀酒規律的探索與收獲。特別是枝江關(guān)廟山村新石器時(shí)代遺址出土的陶酒器、百里洲出土的春秋中期青銅方壺，是考證和研究中國釀酒歷史不可多得的重要依據之一，不僅見(jiàn)證著(zhù)枝江的悠久歷史，更是中華釀酒歷史文化中有力的實(shí)物例證，具有不可替代的歷史價(jià)值。
科學(xué)價(jià)值
一是枝江傳統釀酒技藝一直遵循古傳秘方，科學(xué)配比，以大米、糯米、高粱、小麥、玉米五種糧食為釀酒原料，有效規避了其它白酒用料單一、風(fēng)味單調、口感欠佳等不足，味覺(jué)物質(zhì)顯得更加豐富。
二是以純小麥和選擇不同時(shí)令制曲生產(chǎn)的“桃花曲”、“桑落曲”為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)續糟混蒸、甄桶蒸餾、跑窖循環(huán)、老泥窖池、長(cháng)發(fā)酵期的固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)枝江原酒，再經(jīng)過(guò)儲存陳釀、精心勾兌調味，最后包裝出廠(chǎng)。整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)呈現出一套完整合理的生物科學(xué)體系。
三是作為枝江傳統釀酒技藝的重要基礎和載體，枝江古窖池堪稱(chēng)活著(zhù)的文物，對微生物學(xué)界釀酒類(lèi)微生物物種及其在發(fā)酵釀酒中的作用的研究，具有重要的科學(xué)價(jià)值。
人文價(jià)值
一是枝江酒文化的精髓不僅在于它科學(xué)的釀造工藝與悠遠的歷史文化，還在于其自身兼具中國飲食文化的生活情感。民以食為天，食又有五谷雜糧，枝江酒取之于五谷，注重酒的濃香、甘醇、色澤，其性情柔中有剛，淡中透濃，注重飲用后的綿長(cháng)回味，講究酒文化的內在品質(zhì)。
二是生動(dòng)地體現出中華傳統文化中的中庸哲學(xué)精神。枝江酒的釀造是人類(lèi)師法自然、充分利用環(huán)境的杰作，是中國傳統白酒釀造的普遍原理與枝江獨特的地理環(huán)境相結合的產(chǎn)物，是“天人合一”的結果。枝江傳統釀酒技藝選用五種糧食自然發(fā)酵，形成集雜成醇、不偏不倚、全面協(xié)調的風(fēng)格，處處體現出中國傳統中庸和諧的文化理念。
三是枝江傳統釀酒技藝體現了中華民族精益求精、創(chuàng )新不止的奮發(fā)精神。無(wú)論是幾百年來(lái)獨特的大曲曲藥制作、對五種糧食配方的改進(jìn)完善，以及幾十年來(lái)對“新窖老化”和陳釀勾兌技藝孜孜不倦的探索追求，無(wú)不體現了中華民族無(wú)畏艱難、不斷創(chuàng )新、止于至善的精神追求。
經(jīng)濟價(jià)值
枝江傳統釀酒技藝能夠創(chuàng )造出很高的經(jīng)濟價(jià)值。由于對釀酒規律和要求的探索在不斷深入，按傳統釀酒技藝釀制的枝江酒酒味諧調的風(fēng)格特點(diǎn)十分突出，嚴格按古法釀造技藝產(chǎn)出高品質(zhì)、受歡迎的高端酒產(chǎn)品。單位糧食資源消耗所創(chuàng )造的經(jīng)濟效益大大高于同行，傳統釀酒技藝無(wú)疑在其中發(fā)揮著(zhù)十分重要的作用。深受廣大民眾以及高端消費者的青睞，從而比一般釀酒工藝具有更高的經(jīng)濟價(jià)值。
枝江酒業(yè)誠信納稅，從1998年改制起，每年以15%的速度遞增，16年來(lái)上繳國家稅金近30億元，成為湖北省利稅大戶(hù)和行業(yè)的代表性品牌，有“濃香曲酒新貴”、“鄂酒大王”之美譽(yù)。據2013年中國品牌研究院發(fā)布的《中華老字號品牌價(jià)值百強榜》，湖北共有5個(gè)老字號品牌入選，其中“枝江”品牌以190億元的品牌價(jià)值進(jìn)入百強榜，名列第14位。
社會(huì )價(jià)值
枝江酒是綠色健康的自然發(fā)酵食品，已成為當代飲食文化的一部分。作為湖北酒業(yè)白酒生產(chǎn)企業(yè)，枝江酒業(yè)集團謀求和國內外名酒類(lèi)品牌一起，共建和諧共生的酒業(yè)競爭與發(fā)展環(huán)境，促進(jìn)全球酒業(yè)市場(chǎng)的健康有序發(fā)展。
