7月28日，《湖北日報》公示了省科技廳關(guān)于2016年湖北省技術(shù)創(chuàng )新專(zhuān)項(重大項目)擬立項項目名單，枝江酒業(yè)“濃香型白酒高效節糧減排創(chuàng )新技術(shù)研究及應用”名列其中。此次公示的182項擬立項的項目，是根據《省人民政府關(guān)于改進(jìn)加強省級財政科技項目和資金管理的實(shí)施意見(jiàn)》（鄂政發(fā)〔2015〕40號）有關(guān)規定，經(jīng)市州和高校院所推薦、專(zhuān)家評審而確立的2016年湖北省技術(shù)創(chuàng )新專(zhuān)項（重大項目）。
“濃香型白酒高效節糧減排創(chuàng )新技術(shù)研究及應用”項目將由湖北枝江酒業(yè)股份有限公司自主選育優(yōu)良高產(chǎn)酯化酶紅曲霉菌株，制備酯化紅曲酶制劑，以該酯化紅曲酶制劑為生物催化劑，將釀造副產(chǎn)物黃水、底鍋水、酒尾經(jīng)過(guò)生物催化后，轉化制備生成一種輔助配料，再以復合菌強化生香技術(shù)制得的強化大曲為糖化劑、不銹鋼槽車(chē)為發(fā)酵設備，輔助配料與發(fā)酵好的酒醅進(jìn)行清蒸，通過(guò)對發(fā)酵過(guò)程中工藝參數進(jìn)行優(yōu)化與調控最終形成濃香型白酒高效節糧減排技術(shù)，實(shí)現濃香白酒連續性機械化生產(chǎn)，達到節能減排、提高糧食利用率、減輕勞動(dòng)強度、提高勞動(dòng)效率的目的。
